Контракт: 2362900427717000020

1

Печенье сдобное без начинки. ГОСТ 24901-2014. Мучное кондитерское изделие Сдобное печенье (неглазированное): объемной формы, без начинки, с добавлением сахара или жира, или яичных продуктов, или молока и продуктов его переработки, массовой долей влаги не более 16% (*), массовой долей общего сахара не более 45% (*), массовой долей жира не более 40% (*). По органолептическим показателям печенье должно соответствовать требованиям: вкус и запах – выраженные, свойственные вкусу и запаху компонентов, входящих в рецептуру, без посторонних привкуса и запаха; форма   разнообразная, нерасплывчатая, без вмятин, вздутий и повреждений края (допускается надломанные изделия не более 3% к общей массе печенья) (*); поверхность    гладкая или шероховатая, не подгорелая, без вздутий, нижняя поверхность ровная; цвет   равномерный, от светло-соломенного до темно-коричневого с учетом используемого сырья (общий тон окраски отдельных изделий должен быть одинаковым в каждой упаковочной единице); вид в изломе   пропеченное печенье с пористой структурой, без пустот и следов непромеса. Фасовка – весовое.

10.72.12.120

КГ

109.38

6.0

656.28

2

Печенье сдобное без начинки. ГОСТ 24901-2014. Мучное кондитерское изделие Сдобное печенье (неглазированное): объемной формы, без начинки, с добавлением сахара или жира, или яичных продуктов, или молока и продуктов его переработки, массовой долей влаги не более 16% (*), массовой долей общего сахара не более 45% (*), массовой долей жира не более 40% (*). По органолептическим показателям печенье должно соответствовать требованиям: вкус и запах – выраженные, свойственные вкусу и запаху компонентов, входящих в рецептуру, без посторонних привкуса и запаха; форма   разнообразная, нерасплывчатая, без вмятин, вздутий и повреждений края (допускается надломанные изделия не более 3% к общей массе печенья) (*); поверхность    гладкая или шероховатая, не подгорелая, без вздутий, нижняя поверхность ровная; цвет   равномерный, от светло-соломенного до темно-коричневого с учетом используемого сырья (общий тон окраски отдельных изделий должен быть одинаковым в каждой упаковочной единице); вид в изломе   пропеченное печенье с пористой структурой, без пустот и следов непромеса. Фасовка – весовое.

10.72.12.120

КГ

109.48

1.0

109.48

3

Пряники заварные глазированные с начинкой. ГОСТ 15810-2014.  Единичные мучные кондитерские изделия на основе муки (с содержанием муки в выпеченном полуфабрикате не менее 30% (*)), сахара или меда, с содержанием пряностей или без них, с выпуклой верхней поверхностью.  По органолептическим показателям пряники должны соответствовать требованиям: вкус и запах – ярко выраженный сладкий, свойственные наименованию изделия, без посторонних привкуса и запаха; структура – мягкая, связанная, не рассыпающаяся при разламывании; цвет   равномерный, от бело-кремового до темно-коричневого (общий тон окраски отдельных изделий должен быть одинаковым в каждой упаковочной единице); вид в изломе   пропеченное изделие, с равномерной хорошо развитой пористостью, без пустот, закала и следов непромеса; поверхность    без следов поседения и оголенных от глазури мест; форма   разнообразная, нерасплывчатая, без вмятин, с выпуклой верхней поверхностью, нижняя поверхность ровная. Массовая доля влаги 8,5-16% (*). Массовая доля общего сахара (по сахарозе) не менее 24% (*). Массовая доля жира (при наличии по рецептуре) не более 15% (*). Фасовка – весовые.

10.72.12.112

КГ

90.22

7.0

631.54

4

Вафли, ГОСТ 14031-2014. Мучное кондитерское изделие выпеченное, с четким рисунком на верхней и нижней поверхностях, толщиной не более 2 мм (с учетом граней) (*), содержанием муки не менее 90% (*) и массовой долей влаги не более 5% (*). Плоской формы, с начинкой  в ассортименте: пралине или тапа пралине или помадная, неглазированные. По органолептическим показателям продукт должен соответствовать требованиям: вкус и запах   свойственные наименованию продукта с учетом используемого сырья и ароматизаторов, без посторонних привкусов и запахов; поверхность   с четким рисунком без вздутий, вмятин и трещин; форма – плоская, края вафель с ровным обрезом; цвет   от светло-желтого до светло-коричневого; строение в изломе   слоистое изделие, состоящее из чередующихся между собой слоев вафель и начинки (число слоев пять). Вафли должны плотно соприкасаться с начинкой. Начинка должна быть распределена равномерно и не выступать за края продукта. Цвет и консистенция начинки однородные, без крупинок и комочков. Фасовка – весовые.

10.72.12.130

КГ

109.92

7.0

769.44

1

1

85110020350100590244

12.2017

2166.74